Starten met de online verkoop van afhaalmaaltijden en gebak
Wil je van koken je beroep maken? Of je nu maaltijden of patisserie wil verkopen, het kan makkelijker dan je denkt. Via sociale media of je eigen website kan je je gerechten online aanbieden voor afhaal of levering. Wij leggen je stap voor stap uit hoe je aan de slag kan.
Bepaal je concept
Begin met het kiezen van je specialiteit: streekgerechten, oosterse keuken, vegetarische maaltijden of visgerechten. Laat je leiden door wat jij het liefst maakt én door wat er al op de markt is.
Formaliteiten om je onderneming op te starten
In onze gids 'Bedrijf starten' vind je alles over :
Toegang tot het beroep
Verkoop je patisserie?
Dan heb je een bewijs van beroepsbekwaamheid voor brood- en banketbakkers nodig.
Verkoop je bereide maaltijden?
Dan heb je géén toegang tot het beroep van restauranthouder of traiteur-banketaannemer nodig, zolang je activiteit beperkt blijft tot afhaalverkoop. Dat wil zeggen: klanten kunnen je gerechten niet ter plaatse opeten en je biedt ook geen bediening buiten je zaak aan.
FAVV
Chef-koks worden beschouwd als operatoren in de voedselketen. Je moet je dus registreren bij het FAVV als 'traiteur'.
Premies en financiële steun
Brussel Economie en Werkgelegenheid kent tal van premies toe: zowel voor het opstarten van een nieuwe onderneming als voor bestaande bedrijven.
Daarnaast bestaan er ook specifieke financiële steunmaatregelen voor wie als zelfstandige aan de slag wil gaan, zoals de Actiris-premie voor zelfstandigen of het "springplank-naar-zelfstandige"-maatregel van de RVA.
Begeleiding
Bij een structuur voor algemene begeleiding kan je je gratis laten begeleiden (bijvoorbeeld voor je businessplan, marketingstudie, de prijszetting enz.). Wij raden je aan om hun infosessies bij te wonen zodat je kan kiezen welke structuur het best bij jou past.
Er zijn ook andere structuren die specifieke begeleiding bieden (betalend):
- Het Brussels centrum voor voedingsmiddelenexpertise (BRUCEFO) is een laboratorium dat je begeleidt bij de lancering of de verbetering van je product, voedingsanalyses uitvoert enz.
- Brussels Food Technology (BRUFOTEC) helpt bij de implementatie en naleving van de voedselveiligheids- en hygiënenormen.
- Gespecialiseerde agentschappen in de voedingssector kunnen je begeleiden bij het opstarten, uitbouwen en beheren van je project. Ze bieden ondersteuning op uiteenlopende vlakken, zoals marketing, logistiek, communicatie en human resources.
Waar je activiteit vestigen ?
Bij jou thuis
Je kan je eerste tests thuis uitvoeren zolang je nog niets verkoopt. Wil je je afhaalgerechten effectief verkopen, dan moet je keuken aan de voedselveiligheidsregels van het FAVV voldoen. Volg eventueel één van hun opleidingen zodat je zeker weet dat je de regels naleeft.
Daarnaast moet je nagaan of de stad of gemeente deze activiteit toelaat op de locatie waar je wil werken (stedelijke bestemming).
In een gedeelde keuken
Huur een uitgeruste keuken die voldoet aan de FAVV-normen, zoals:
Vaak kan dit per uur.
Een alternatief is om de keuken van een restaurant te huren tijdens de uren waarop het gesloten is, bijvoorbeeld. Daar vertelt hub.brussels je meer over in dit artikel: Co-huren voor horeca- en retailondernemers: een uitweg uit de crisis?
In je eigen professionele keuken
Platforms zoals Iventimmo of Grondregie bieden professioneel vastgoed aan. Je kan uiteraard ook de websites van vastgoedkantoren, Immoweb, Immovlan, Logic-Immo enz. raadplegen. Ook sociale netwerken zoals de Facebook groep van de dienst Retail van hub.brussels kunnen interessant zijn.
De gebruikte locatie moet ook hier weer voldoen aan de normen van het FAVV en een stedelijke bestemming hebben waarbij dit type activiteit toegelaten is. Lees ook onze tips wanneer je een handelspand huurt.
Om nog een stapje verder te gaan…
Digitale aanwezigheid
Aangezien je geen uitstalraam zal hebben, zullen je maaltijden enkel verkrijgbaar zijn via afhaal en/of levering via een webshop (website of sociale netwerken). Steek dus zeker de nodige tijd en energie in een degelijk platform.
Enkele ideeën :
- Er bestaan heel wat platformen om je eigen website te maken, zoals Squarespace, Wix, Wordpress
- infoshopping.be (van de FOD Economie) is een portaalsite over goede praktijken in e-commerce. Neem zeker een kijkje bij de FAQ.
- Communicatie- en culinaire stylingbureaus helpen je bij het versterken van je online merkidentiteit, het creëren van visuele content en het optimaliseren van je digitale aanwezigheid. Voorbeelden van zulke bureaus zijn: Agence Miam, Innovative Cuisine, Agence Digitale Solidaire, Agrument, Louchebem, Arthurs-h, …
- Wil je een consultant inschakelen om je foodbusiness te digitaliseren? Vraag dan de premie “Opstart onderneming" aan en ontvang financiële steun bij de digitalisering van je activiteit.
Levering/afhaling
Je kan kiezen tussen:
- Afhalen door de klant via een click & collect-systeem. Daarmee spaar je de meerkosten voor levering uit.
- Levering aan huis, meestal via een onderaannemer (Takeaway.com, Uber Eats, Deliveroo, Shippr, Proxideal). Zorg er dan wel voor dat die kosten zijn inbegrepen in je tarief.
Duurzame voeding en ecologie
Wil je duurzame voeding aanbieden en werken met kwaliteitsingrediënten uit onze regio? Lokale producenten en telers zijn terug te vinden op de volgende portaalsites:
- Good Food-portaalsite
- Bio Guide (Brussel FR)
- Bio Wallonie (Waals Gewest)
- BioForum (Vlaams Gewest)
Labels en goede praktijken:
- Op Labelinfo.be vind je meer uitleg over de verschillende bestaande labels.
- Wil je je engageren om de Good Food-criteria na te leven? Dan kan je ook in die database worden opgenomen.
- Op de website van leefmilieu.brussels vind je tal van tools en goede praktijken voor de spelers uit de voedingssector.
- Verschillende bedrijven bieden bovendien ecologische verpakkingen aan, zoals: Tiffin, Billie Cup ,... Op de website van Leefmilieu Brussels kan je bovendien de lijst van leveranciers en dienstverleners van duurzame verpakkingen ontdekken.
Daarnaast wil het RABAD de ontwikkeling van duurzame voedingsprofessionals in Brussel bevorderen en ondersteunen via de organisatie van webinars over thema's rond duurzame voeding.
Ontwikkel je netwerk
Nieuwsberichten